Ciasteczka marchwiowe
Składniki:
15 dag mąki orkiszowej 10 dag mąki żytniej 5 dag wiórków kokosowych 2 łyżeczki drożdży w proszku 20 dag marchwi kilka kropli soku z cytryny 50-ml oleju 100-ml maślanki 2 jajka Wymieszać olej z drożdżami i jajkami. Zetrzeć drobno marchew i skropić ją sokiem z cytryny. Po odsączeniu dodać ją do oleju. Połączyć oba rodzaje mąki z wiórkami i wymieszać z resztą składników. Zagnieść ciasto i uformować kuleczki wielkości orzecha laskowego. Ułożyć je na blasze pokrytej papierem. Ciastka spłaszczyć nieco widelcem i piec przez około 20-25 minut w temperaturze 180°C.
