Ciasteczka z dynią i botwinką

Składniki:

• 2 jajka
• 1/4 szklanki mleka
• pół szklanki mąki sojowej
• 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/4 szklanki posiekanychpestek z dyni
• 2 łyżki oleju roślinnego
• łyżka posiekanej botwinki

Wymieszać wszystkie rodzaje mąki i pestki z dyni. Jajka rozmieszać z mlekiem i olejem, dodać botwinkę. Odlać odrobinę do smarowania wypieków, resztę połączyć z mąką. Wyrobić ciasto, a jeśli będzie zbyt twarde, dodać jeszcze trochę mleka. Odstawić na pół godziny.

Rozwałkować i wykroić nożem ciastka w dowolnych kształtach, posmarować pozostawionym wcześniej płynem. Nagrzać piekarnik do 185°C , wyłożyć ciastka na pokrytą papierem blachę. Piec przez mniej więcej 30 minut, do uzyskania jasnobrązowego koloru. Po wyłączeniu piekarnika pozostawić na dwie godziny do wyschnięcia