Mufinki marchwiowo-serowe

Składniki:

• szklanka mąki pszennej
• szklanka mąki pełnoziarnistej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szklanka startego żółtego sera
• szklanka startej marchwi
• 2 duże jajka
• szklanka mleka
• 1/4 szklanki oleju

Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać marchew, ser i wyrobić ciasto. W osobnej misce ubić jajka, dodać mleko i olej. Tak przygotowaną masę wymieszać z ciastem. Wysmarować foremkę masłem, wypełnić otwory ciastem na 3/4 wysokości. Nagrzać piekarnik do temperatury 175°C. Piec mufinki na środkowym poziomie przez 20-25 minut. Po upieczeniu wyjąć z foremki i pozostawić do ostygnięcia.